"Темна ніч" - це середньостиглий сорт буряків, період вегетації якого становить від 95 до 105 днів з моменту появи сходів. Коренеплоди мають округлу, злегка плескату форму і гладку темну шкірку. Середня вага одного коренеплоду варіюється від 250 до 400 грамів.
Посів насіння проводять наприкінці квітня — на початку травня, коли ґрунт прогріється до +8…+10 °C. Перед посівом рекомендується замочити насіння у теплій воді на кілька годин, щоб прискорити проростання. Глибина закладення насіння повинна становити 2-3 см, відстань між рослинами в ряду - близько 8-10 см, а між рядами - 25-30 см.
Буряк "Темна ніч" славиться своєю лежкістю і може зберігатися до 6-8 місяців, зберігаючи свої смакові та поживні властивості. Після збирання коренеплоди очищають від землі, обрізають бадилля, залишаючи хвостик близько 1-2 см і поміщають у прохолодне місце з температурою від 0 до +2 °C і вологістю 90-95%.