Буряк "Кросбі" є середньостиглим сортом столових буряків, який дозріває в середньому за 100-110 днів після появи сходів. Сорт відрізняється великими, округлими коренеплодами з гладкою, рівною поверхнею та яскраво-бордовим забарвленням. Середня вага коренеплоду становить від 250 до 450 грамів, при цьому коренеплоди мають правильну форму та щільну текстуру.
Посів насіння проводиться наприкінці квітня — на початку травня, коли температура грунту досягає +8…+10 °C. Для прискорення появи сходів насіння рекомендується замочити в теплій воді кілька годин перед посівом. Глибина загортання насіння становить близько 2-3 см, відстань між рослинами в ряду - 8-10 см, а між рядами - 25-30 см.